D-苹果酸 英文名称：Malic acid    化学名称：2-羟基丁二酸
类　别：	手性化合物
CAS NO. ：	636-61-3
EINECS号：	211-262-2
分子式 ：	C4H6O5
分子量 ：	134.0874
结构式：

性状：白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。

苹果酸主要用于食品和医药行业，手性药物、手性添加剂、手性助剂等。